👩🍳 Porcja: 5 miseczek po 300 ml
🥣 Ilość: ok. 1,5 litra zupy
🌿 100% roślinna
Składniki:
-
375 g pieczarek
-
2 ziemniaki
-
ok. 1/3 małego selera
-
1 mała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
2 liście laurowe
-
2 ziarna ziela angielskiego
-
2–3 listki świeżego lubczyku
-
szczypta gałki muszkatołowej
-
sól, czarny pieprz – do smaku
-
oliwa lub olej do smażenia
-
opcjonalnie: 2–3 łyżki śmietanki roślinnej (np. owsianej)
Sposób przygotowania:
-
Pieczarki zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekaj.
-
Na patelni rozgrzej olej lub oliwę i podsmaż pieczarki z cebulą przez 10–15 minut, aż wyraźnie się zarumienią.
-
Do garnka przełóż pieczarki, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, pokrojone w kostkę ziemniaki, seler i przeciśnięty przez praskę czosnek.
-
Zalej wszystko wodą – tylko do poziomu warzyw. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Wyłów z zupy liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj przyprawy – sól, pieprz, gałkę muszkatołową – oraz 2 listki lubczyku.
-
Zblenduj zupę na gładki, aksamitny krem.
-
Na koniec możesz dodać śmietankę roślinną – najlepiej w temperaturze pokojowej, by uniknąć zwarzenia.
-
Podawaj gorącą, z odrobiną posiekanego świeżego lubczyku na wierzchu.
🌍 Tip od Vedania:
Zamiast śmietanki możesz zupę zblendować z łyżką tahini lub masła z nerkowców – jeszcze więcej kremowości i roślinnych tłuszczów.
Smacznego – od serca!
Jeśli ugotujesz, podziel się z nami zdjęciem i oznacz @vedania.pl 💚
